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题名:
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水果加工知识与技术
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专著]
shui guo jia gong zhi shi yu ji shu
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王瑞龙编著
,
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ISBN:
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7-5017-0718-9
价格：
CNY3.50
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语种:
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chi
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载体形态:
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232页
19厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国经济出版社
出版日期：
1990.9
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内容提要:
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本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面,介绍了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。
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主题词:
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水果加工
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中图分类法:
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TS255
版次：
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主要责任者:
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王瑞龙
wang rui long
编著
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科图分类法:
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83.485
版次：
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索书号:
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2
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