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题名:
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发酵食品安全生产与品质控制 [ 专著] fa jiao shi pin an quan sheng chan yu pin zhi kong zhi / 李平兰，王成涛主编 , |
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ISBN:
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7-5025-6605-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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426页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书系统地阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制以及饮料酒、发酵调味品、发酵乳制品、发酵肉制品、益生菌制剂的安全生产和品质控制。 |
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主题词:
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发酵食品 食品加工 |
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主题词:
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发酵食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 4 |
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主要责任者:
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李平兰 li ping lan 主编 |
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主要责任者:
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王成涛 wang cheng tao 主编 |
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索书号:
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3 |