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题名:
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中国烹饪
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专著]
zhong guo peng ren yuan li
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梅方著
,
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ISBN:
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1000-1115
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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183页
20厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
高等教育出版社
出版日期：
1989.8
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内容提要:
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本书论讲述了中国烹饪原理,包括绪论、滋味、香味、触感、色彩、形态、器皿和烹饪营养等。
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主题词:
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烹饪
理论
中国
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中图分类法:
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TS972
版次：
三版
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主要责任者:
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梅方
mei fang
著
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科图分类法:
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85.931
版次：
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索书号:
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3
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