|
题名:
|
烹饪营养与卫生 [ 专著] peng ren ying yang yu wei sheng / 张栋，张强，李德春主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5635-5401-0 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
150页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京邮电大学出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书共分7个模块，分别为人体需要的热能和营养素、各类食品的营养价值及卫生问题、合理营养与健康、食品卫生、食物中毒及其预防、中餐烹调工艺的卫生、食品卫生管理。 |
|
主题词:
|
烹饪 营养卫生 |
|
主题词:
|
食品卫生 中等专业教育 |
|
中图分类法:
|
R154 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
R154 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张栋 zhang dong 主编 |
|
主要责任者:
|
张强 zhang qiang 主编 |
|
主要责任者:
|
李德春 li de chun 主编 |
|
附注:
|
中等职业教育“十三五”规划创新教材 |
|
索书号:
|
1 |