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题名:
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餐饮成本核算 [ 专著] can yin cheng ben he suan / 黄丹，何海兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-027555-1 价格： CNY11.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：餐饮计算基础、餐饮成本核算、饮食产品的销售价格、宴会菜单设计、餐饮成本费用的管理等。 |
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主题词:
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饮食业 成本计算 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄丹 huang dan 主编 |
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主要责任者:
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何海兰 he hai lan 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业 |
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索书号:
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8 |