|
题名:
|
烹饪营养与卫生 [ 专著] peng ren ying yang yu wei sheng / 张怀玉，蒋建基主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-04-023496-1 价格： CNY26.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
173页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2008 |
|
内容提要:
|
本书讲解了营养学、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理等基本知识。 |
|
主题词:
|
烹饪 营养卫生 |
|
中图分类法:
|
R154 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
张怀玉 zhang huai yu 主编 |
|
主要责任者:
|
蒋建基 jiang jian ji 主编 |
|
版次:
|
2版 |
|
附注:
|
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 |
|
索书号:
|
2 |