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题名:
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生物技术与食品加工 [ 专著] sheng wu ji shu yu shi pin jia gong / 张柏林，杜为民，郑彩霞等编著 , |
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ISBN:
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7-5025-6540-X 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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265页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书从食品加工工艺、食品下脚料综合利用、食品贮藏保鲜、食品品质检测、食品添加剂开发以及微生物菌种改造等方面系统阐述了生物技术在食品加工不同环节的应用原理和最新进展。 |
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主题词:
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生物工程 应用 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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张柏林 zhang bo lin 编著 |
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主要责任者:
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杜为民 du wei min 编著 |
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主要责任者:
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郑彩霞 zheng cai xia 编著 |
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索书号:
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2 |