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题名:
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肉品学与肉品加工技术 [ 专著] rou pin xue yu rou pin jia gong ji shu / 路生辉编著 , |
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ISBN:
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7-311-00434-9 价格： CNY4.01 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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380页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 兰州 出版社： 兰州大学出版社 出版日期： 1991 |
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内容提要:
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本书以猪、牛、羊、禽、兔肉为主，介绍了肉的基本知识和各类肉制品的加工技术。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 3 |
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主要责任者:
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路生辉 lu sheng hui 编著 |
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附注:
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甘肃省高等学校试用教材 |
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科图分类法:
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83.41 版次： |
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索书号:
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4 |