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题名:
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食品加工机械 [ 专著] shi pin jia gong ji xie / 程凌敏等编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1285-8 价格： CNY14.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1992.9 |
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内容提要:
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本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法,包括搅拌机械、辊压机械、面类食品成型机械、糖果机械及熔烤机械等。 |
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主题词:
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食品加工设备 高等学校 |
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中图分类法:
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TS203 版次： 三版 |
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主要责任者:
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程凌敏 cheng ling min 编著 |
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附注:
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高等学校教学参考书 |
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附注:
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高等学校教学参考书 |
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科图分类法:
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83.094 版次： |
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索书号:
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2 |