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题名:
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果蔬汁饮料工艺学 [ 专著] guo shu zhi yin liao gong yi xue / 杜 朋编译 , |
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ISBN:
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7-109-02046-0 价格： CNY26.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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572页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1992 |
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内容提要:
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本书介绍了世界上先进国家在果蔬原料质量、工艺技术、食品工程、机械 设备、现代包装及产品质量标准等方面的状况。主要内容包括:果蔬原料基础、果蔬汁制造工艺、果蔬汁饮料保藏、典型果蔬汁饮料制造工艺和果蔬汁饮料质量控制等。 |
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主题词:
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饮料 工艺学 |
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中图分类法:
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TS275 版次： 3 |
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主要责任者:
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杜朋 du peng 编译 |
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科图分类法:
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83.75 版次： |
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索书号:
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2 |