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题名:
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食品添加剂原理及应用技术 [ 专著] shi pin tian jia ji yuan li ji ying yong ji shu / 刘钟栋编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1445-1 价格： CNY14.00 |
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载体形态:
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272页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1993.9 |
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内容提要:
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本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202 版次： 三版 |
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主要责任者:
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刘钟栋 liu zhong dong 编著 |
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补充题名:
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食品 添加剂 |
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科图分类法:
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83.093 版次： |
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索书号:
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1 |