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题名:
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食品应用化学 [ 专著] shi pin ying yong hua xue / 李晓华主编 , |
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ISBN:
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7-04-011718-5 价格： CNY19.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书共分九章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与激素、代谢调节与控制等。 |
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主题词:
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食品化学 中等专业教育 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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李晓华 li xiao hua 主编 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材 食品生物工艺专业 |
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索书号:
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21 |