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题名:
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食品工艺
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专著]
shi pin gong yi
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江建军主编
,
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ISBN:
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7-04-011727-4
价格：
CNY27.70
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语种:
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chi
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载体形态:
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325页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
高等教育出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书系统介绍了食品生产工艺、肉制品生产工艺、果蔬制品贮藏及加工工艺、乳制品生产工艺等基础知识。
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主题词:
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食品工艺学
中等专业教育
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中图分类法:
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TS201
版次：
4
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主要责任者:
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江建军
jiang jian jun
主编
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附注:
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中等职业教育国家规划教材 食品生物工艺专业
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索书号:
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8
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