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题名:
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大蒜保鲜贮藏与系列产品加工 [ 专著] da suan bao xian zhu cang yu xi lie chan pin jia gong / 陈功编著 , |
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ISBN:
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7-109-02198-X 价格： CNY1.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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84页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1992 |
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内容提要:
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本书内容分为4个部分，概述了大蒜的成分及生理功能；大蒜的生理生物学特性和特征，论述了影响大蒜鲜藏因素和大蒜的鲜藏技术，大蒜加工前处理，大蒜系列产品的加工等。 |
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主题词:
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大蒜 蔬菜加工 |
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主题词:
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大蒜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S633.4 版次： 3 |
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主要责任者:
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陈功 chen gong 编著 |
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科图分类法:
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67.348 版次： |
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索书号:
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2 |