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题名:
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实用果蔬加工工艺 [ 电子资源.图书] shi yong guo shu jia gong gong yi / 张大鹏主编 , |
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ISBN:
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7-5019-1678-0 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1994 |
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内容提要:
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本书介绍了30多种果蔬、150余种产品的原料、配方、工艺技术关键、质量要求和检测等。 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 3 |
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其它题名:
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果蔬加工工艺 |
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主要责任者:
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张大鹏 zhang da peng 主编 |
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责任者附注:
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张大鹏,北京人,北京金桥食品开发公司经理 |
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科图分类法:
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83.48 版次： |
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索书号:
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3 |