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题名:
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肉制品加工
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专著]
rou zhi pin jia gong
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夏广金等编著
,
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ISBN:
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7-80044-021-4
价格：
CNY3.15
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语种:
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chi
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载体形态:
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222页
彩照
19厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国食品出版社
出版日期：
1987.3
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内容提要:
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本书搜集和整理了我国传统肉制品的加工工艺,介绍了肉制品加工中的各个环节,以及国外著名的肉制品。
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主题词:
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肉制品
食品加工
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中图分类法:
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TS251
版次：
1980
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主要责任者:
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夏广金
xia guang jin
编著
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科图分类法:
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83.415
版次：
1974
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索书号:
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10
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