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题名:
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酸奶
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专著]
suan nai
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郭本恒主编
,
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ISBN:
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7-5025-4768-1
价格：
CNY45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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313页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书以加工技术为主线，运用通俗易懂的文字，对酸奶的产品发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产质量、工厂管理等进行详细介绍。
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主题词:
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酸乳
食品加工
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中图分类法:
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TS252
版次：
4
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主要责任者:
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郭本恒
guo ben heng
主编
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索书号:
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2
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