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题名:
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现代乳品工程技术 [ 电子资源.图书] xian dai ru pin gong cheng ji shu / 郭成宇主编 , |
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ISBN:
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7-5025-5234-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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320页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无菌包装技术及良好的就地清洗等，还介绍了国外知名企业的乳品生产工艺及设备和最新杀菌技术在乳制品中的应用等。 |
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主题词:
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乳品工业 技术 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 4 |
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主要责任者:
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郭成宇 guo cheng yu 主编 |
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索书号:
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2 |