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题名:
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苹果酒酿造技术 [ 电子资源.图书] ping guo jiu niang zao ji shu / (比)Carl Lachat，马兆瑞主编 , |
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ISBN:
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7-5019-4268-4 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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321页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书介绍了酒用苹果的主要栽培原理和特性、榨汁方法、发酵前为保证果汁质量对果汁成分的调整和果汁质量的控制，以及苹果酒发酵及其相关的微生物学知识等内容。 |
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主题词:
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苹果 果酒 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 4 |
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主要责任者:
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拉沙 la sha 主编 |
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主要责任者:
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马兆瑞 ma zhao rui 主编 |
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索书号:
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2 |