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题名:
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烹饪营养与卫生 [ 专著] peng ren ying yang yu wei sheng / 骆淑波，彭景主编 , |
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ISBN:
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978-7-81084-195-5 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 东北财经大学出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书包括营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食物中毒及其他食源性疾病、饮食卫生等。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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中图分类法:
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R154 版次： 4 |
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主要责任者:
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骆淑波 luo shu bo 主编 |
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主要责任者:
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彭景 peng jing 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材 |
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索书号:
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3 |