|
题名:
|
酿造工艺 [ 专著] niang zao gong yi / 赵金海主编 , |
|
ISBN:
|
7-04-011723-1 价格： CNY15.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
171页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2002 |
|
内容提要:
|
本册书以“精、浅、用、新”为原则，系统地介绍了啤酒生产工艺与设备、果酒生产工艺与设备、黄酒生产工艺与设备，并附有思考题及技能训练题。 |
|
主题词:
|
酿造 生产工艺 |
|
中图分类法:
|
TS26 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
赵金海 zhao jin hai 主编 |
|
附注:
|
中等职业教育国家规划教材 食品生物工艺专业 |
|
索书号:
|
21 |