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题名:
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中国工艺菜19法和应用菜肴400例 [ 专著] zhong guo gong yi cai 19 fa he ying yong cai yao 400 li / 彭鹏编著 , |
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ISBN:
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7-5364-4534-2 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,424页 彩照 19cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书主要介绍了中国烹饪工艺菜的历史发展情况，工艺菜设计、布局、形、色、味的整体性，工艺菜的内容和制作方法等。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭鹏 peng peng 编著 |
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索书号:
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1 |