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题名:
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西点制作要诀 [ 专著] xi dian zhi zuo yao jue / [英][B.马厄]Barbara Maher原著 , 钟立松译 |
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ISBN:
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7-5404-2273-4 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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72页 图 18cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南文艺出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书介绍西点制作的基本工具与设备，原料与技术，以及各种蛋糕制作与装饰物和填充物的制作等。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 4 |
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主要责任者:
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马厄 ma e 原著 |
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主要责任者:
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Maher 原著 |
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次要责任者:
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钟立松 zhong li song 译 |
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附注:
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101好日子丛书 |
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索书号:
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2 |