|
题名:
|
常用烹饪原料图集
[
专著]
chang yong peng ren yuan liao tu ji
/
阎红编著
,
|
|
ISBN:
|
7-5364-5855-X
价格：
CNY32.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
184页
彩照
21cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2005
|
|
内容提要:
|
本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。
|
|
主题词:
|
烹饪
原料
|
|
中图分类法:
|
TS972
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
阎红
yan hong
编著
|
|
索书号:
|
1
|