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题名:
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食品着色剂及其分析方法 [ 专著] shi pin zhuo se ji ji qi fen xi fang fa / 王清滨，陈国良编著 , |
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ISBN:
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7-5025-5685-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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297页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书论述了食用着色剂的基础理论和基本知识，并对两大类食用着色剂进行了详细阐述，还对我国常用的8种合成着色剂和40余种天然着色剂的分类、化学结构与组成、性状、制取方法、毒性等做了介绍。 |
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主题词:
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食用色素 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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王清滨 wang qing bin 编著 |
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主要责任者:
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陈国良 chen guo liang 编著 |
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索书号:
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4 |