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题名:
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饮食营养卫生 [ 电子资源.图书] yin shi ying yang wei sheng / 郭俊生等主编 , |
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ISBN:
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7-81060-224-1 价格： CNY2.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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293页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 第二军医大学出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书重点介绍了人体的营养需要、食物的营养价值、合理膳食与膳食指南、食品的选购与保存、食物的合理烹调、食品污染及其预防、食物中天然及加工过程的有害物质、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防以及厨房食堂卫生要求及管理。 |
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主题词:
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饮食营养学 基本知识 |
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主题词:
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饮食卫生 基本知识 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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郭俊生 guo jun sheng 主编 |
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索书号:
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2 |