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题名:
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方便食品加工工艺及设备选用手册 [ 专著] fang bian shi pin jia gong gong yi ji she bei xuan yong shou ce / 朱蓓薇主编 , |
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ISBN:
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7-5025-4145-4 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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330页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书全面系统地介绍了方便食品的最新技术和成果，将食品的工艺与设备原理、结构选型有机结合起来，同时介绍了主要设备的维护方法及常见质量问题，为读者提供了方便。 |
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主题词:
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预制食品 食品加工 |
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主题词:
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预制食品 食品加工设备 |
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中图分类法:
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TS217 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱蓓薇 zhu bei wei 主编 |
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附注:
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大连市学术专著资助出版评审委员会资助 |
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索书号:
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1 |