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题名:
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实用食品加工新技术 [ 专著] shi yong shi pin jia gong xin ji shu / 丁纯孝等编译 , |
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ISBN:
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7-5019-0936-9 价格： CNY6.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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342页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1991.2 |
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内容提要:
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本书内容包括谷类食品,豆类食品,糖果蜜饯,饮料、调味品、食品添加剂及保健食品等加工技术,详细介绍了每项食品的发明改进过程及其加工原理,加工的原辅料,配方及加工工艺。 |
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主题词:
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食品加工 技术 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 3 |
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其它题名:
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食品加工新技术 |
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主要责任者:
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丁纯孝 ding chun xiao 编译 |
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科图分类法:
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83.095 版次： |
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索书号:
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10 |