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题名:
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味精生产问答
[
专著]
wei jing sheng chan wen da
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张克旭等编著
,
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ISBN:
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7-5019-0625-4
价格：
CNY4.90
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语种:
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chi
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载体形态:
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260页
19厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
轻工业出版社
出版日期：
1989.7
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内容提要:
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本书以问答形式较系统地叙述了以糖质为原料,用发酵法生产味精的技术控制条件、工艺操作和工艺理论。
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主题词:
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味精
生产工艺
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中图分类法:
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TS264
版次：
1980
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主要责任者:
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张克旭
zhang ke xu
编著
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科图分类法:
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83.631055
版次：
1974
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索书号:
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10
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