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题名:
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冷冻食品加工技术与工艺配方 [ 专著] leng dong shi pin jia gong ji shu yu gong yi pei fang / 林志民等编著 , |
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ISBN:
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7-5023-3905-1 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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405页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书分四章，介绍了食品冷冻技术、生鲜冷冻食品的加工技术、冷冻调理食品的加工技术与配方、冷冻饮品生产技术与配方。 |
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主题词:
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冷冻食品 生产工艺 |
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主题词:
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冷冻食品 配方 |
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中图分类法:
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TS277 版次： 4 |
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主要责任者:
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林志民 lin zhi min 编著 |
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索书号:
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2 |