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题名:
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酱油生产技术问答 [ 专著] jiang you sheng chan ji shu wen da / 林祖申编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2847-9 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书对酱油生产各种工艺的主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率和提高产品质量的措施、历年来的工艺改革、设备更新情况及各种花色酱油的配置等问题作了解答。 |
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主题词:
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酱油 酿造 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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林祖申 lin zu shen 编著 |
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索书号:
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3 |