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题名:
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新版饮料配方 [ 电子资源.图书] xin ban yin liao pei fang / 牟德华主编 , 李艳等编著 |
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ISBN:
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7-5019-3229-8 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,359页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书着重对饮料生产的原辅材料、饮料加工的基本原理和方法以及各种饮料的配方、工艺流程、操作要点等作了详细的介绍。 |
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主题词:
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饮料 配方 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 4 |
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主要责任者:
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牟德华 mu de hua 主编 |
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次要责任者:
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李艳 li yan 编著 |
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索书号:
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2 |