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题名:
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高级调味品加工工艺与配方
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专著]
gao ji tiao wei pin jia gong gong yi yu pei fang
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陈洁主编
,
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ISBN:
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7-5023-3778-4
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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308页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学技术文献出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品、西式调味品生产的基本原理及生产方法。
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主题词:
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调味品
食品加工
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主题词:
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调味品
配方
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中图分类法:
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TS264
版次：
4
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主要责任者:
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陈洁
chen jie
主编
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索书号:
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2
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