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题名:
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方便食品加工工艺与配方 [ 专著] fang bian shi pin jia gong gong yi yu pei fang / 陆启玉主编 , |
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ISBN:
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7-5023-3874-8 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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336页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。 |
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主题词:
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预制食品 食品加工 |
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主题词:
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预制食品 配方 |
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中图分类法:
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TS217 版次： 4 |
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主要责任者:
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陆启玉 lu qi yu 主编 |
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索书号:
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2 |