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题名:
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食品保藏新知新法 [ 专著] shi pin bao cang xin zhi xin fa / 中国现代设计法研究会等编译 , |
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ISBN:
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7-80044-117-2 价格： CNY0.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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96页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1988.5 |
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内容提要:
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本书较详细地介绍了食物保藏的意义、原理,重点介绍了食物的保藏方法,包括冷藏、冷冻、干燥、盐腌、糖渍、罐装、瓶装、软包装等。 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 三版 |
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科图分类法:
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83.9 版次： |
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主要团体责任者:
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中国现代设计法研究会 zhong guo xian dai she ji fa yan jiu hui 编译 |
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索书号:
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10 |