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题名:
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食醋生产问答 [ 专著] shi cu sheng chan wen da / 黄仲华，殷小平编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2772-3 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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介绍食醋酿造的基本理论和工艺过程、生产设备、生物化学变化、各种常见的微生物、常用的检验方法及仪器。 |
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主题词:
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食用醋 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄仲华 huang zhong hua 编著 |
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主要责任者:
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殷小平 yin xiao ping 编著 |
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索书号:
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2 |