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题名:
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新版饼干配方
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专著]
xin ban bing gan pei fang
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薛文通主编
,
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ISBN:
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7-5019-3472-X
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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19,427页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书内容包括：第一章概述；第二章原辅料；第三章饼干生产的基本工艺过程；第四章各种饼干的制作工艺与配方。
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主题词:
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饼干
配方
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主题词:
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饼干
食品加工
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中图分类法:
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TS213
版次：
4
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主要责任者:
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薛文通
xue wen tong
主编
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索书号:
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2
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