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题名:
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果脯蜜饯加工工艺与配方 [ 专著] guo pu mi jian jia gong gong yi yu pei fang / 牟增荣，刘世雄编著 , |
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ISBN:
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7-5023-3842-X 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,347页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手，列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方。 |
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主题词:
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果脯 食品加工 |
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主题词:
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果脯 配方 |
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主题词:
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糖渍食品 食品加工 |
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主题词:
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糖渍食品 配方 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 4 |
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主要责任者:
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牟增荣 mou zeng rong 编著 |
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主要责任者:
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刘世雄 liu shi xiong 编著 |
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索书号:
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1 |