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题名:
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粮油食品工艺学 [ 电子资源.图书] liang you shi pin gong yi xue / 沈建福主编 , |
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ISBN:
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7-5019-3664-1 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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550页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书根据教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写，介绍了粮油原料的品质、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具体的粮油食品工艺学的基本知识。 |
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主题词:
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粮食加工 工艺学 |
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主题词:
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油料加工 工艺学 |
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中图分类法:
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TS210 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS210 版次： 4 |
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主要责任者:
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沈建福 shen jian fu 主编 |
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索书号:
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1 |