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题名:
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果蔬原料学 [ 电子资源.图书] guo shu yuan liao xue / 邵宁华主编 , |
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ISBN:
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7-109-02173-4 价格： CNY4.15 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1992 |
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内容提要:
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本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。 |
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主题词:
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水果加工 原料 |
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主题词:
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蔬菜加工 原料 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 3 |
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主要责任者:
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邵宁华 shao ning hua 主编 |
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科图分类法:
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83.483 版次： |
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索书号:
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5 |