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题名:
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乳品工业手册 [ 专著] ru pin gong ye shou ce / 金世琳主编 , 韩光烈等编写 |
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ISBN:
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7-5019-0066-3 价格： CNY13.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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1018页 26厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1987.12 |
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内容提要:
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本书共分6篇1个附录。书中介绍了牛乳理化特性、营养价值、乳制品的制造工艺、生产设备、工厂设计、乳与乳制品的检验、生产技术管理以及中外有关乳与乳制品的科技和经济方面的参考资料等。 |
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主题词:
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乳品工业 手册 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 1980 |
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主要责任者:
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金世琳 jin shi lin 主编 |
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主要责任者:
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韩光烈 han guang lie 编写 |
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附注:
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书名页编者为:《乳品工业手册》编写组 |
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科图分类法:
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83.42073 版次： 1974 |
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索书号:
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7 |