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题名:
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食品工程原理 [ 专著] shi pin gong cheng yuan li / 黄亚东主编 , |
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ISBN:
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7-04-011719-3 价格： CNY27.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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354页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书共11章，内容包括：流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送等食品工程的基本概念和理论。 |
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主题词:
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食品工程学 中等专业教育 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄亚东 huang ya dong 主编 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材 食品生物工艺专业 |
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索书号:
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6 |