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题名:
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西式面点师 [ 专著] xi shi mian dian shi / 边兴华主编 , |
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ISBN:
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7-5045-5337-9 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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96页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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全书分为八个单元，主要内容包括准备工作、蛋糕类、清酥面团、哈斗、冷餐会点心、成本核算、常用英文词汇和专业操作技能等。 |
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主题词:
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西式菜肴 面食 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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边兴华 bian xing hua 主编 |
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附注:
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1+X职业技术·职业资格培训教材 |
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索书号:
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5 |