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题名:
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畜产品加工技术
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专著]
xu chan pin jia gong ji shu
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罗红霞主编
,
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ISBN:
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978-7-122-00570-0
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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294页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书主要讲述乳品、肉品、蛋品等产品的工艺原理、生产技术与方法、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
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主题词:
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畜产品
食品加工
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中图分类法:
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TS251
版次：
4
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主要责任者:
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罗红霞
luo hong xia
主编
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附注:
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高职高专“十一五”规划教材
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索书号:
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3
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