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题名:
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挂面生产技术
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专著]
gua mian sheng chan ji shu
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罗忠民编著
,
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ISBN:
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7-5019-1168-1
价格：
CNY8.40
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语种:
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chi
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载体形态:
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348页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
轻工业出版社
出版日期：
1992
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内容提要:
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本书介绍了挂面生产中的理论知识和工艺过程，包括湿面条的制取、挂面的烘干、后处理技术及其加工设备等。
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主题词:
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挂面
粮食加工
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中图分类法:
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TS213
版次：
3
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主要责任者:
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罗忠民
luo zhong min
编著
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科图分类法:
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83.1325
版次：
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索书号:
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10
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