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题名:
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禽肉蛋实用加工技术 [ 专著] qin rou dan shi yong jia gong ji shu / 赵雅芝等编著 , |
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ISBN:
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7-5082-1357-2 价格： CNY4.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书较详细地介绍了禽肉禽蛋的形态结构，禽的屠宰加工，禽宰前宰后的检验，禽肉禽蛋的加工方法及禽屠宰加工副产品的综合利用等。 |
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主题词:
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禽肉 食品加工 |
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主题词:
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禽蛋 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵雅芝 zhao ya zhi 编著 |
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索书号:
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2 |