|
题名:
|
食品新资源
[
专著]
shi pin xin zi yuan
/
王洪新等编著
,
|
|
ISBN:
|
7-5019-3311-1
价格：
CNY32.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
487页
20cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2002
|
|
内容提要:
|
本书包括食品蛋白新资源、淀粉新资源、食品新糖源、膳食纤维等内容，介绍了更现代化的食品加工制造方式，深入地研究食品组分与健康的关系。
|
|
主题词:
|
食品
资源开发
|
|
中图分类法:
|
TS2
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
王洪新
wang hong xin
编著
|
|
索书号:
|
1
|