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题名:
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西点西饼制作 [ 专著] xi dian xi bing zhi zuo / 史见孟主编 , |
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ISBN:
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7-5062-4880-8 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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78页 20×19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海世界图书出版公司 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书介绍了“巧克力维纳斯”、“水晶牛利”、“柠檬蛋糕”、“瑞士提子卷”、“樱桃卷”、“巧克力波浪蛋糕”等西点西饼的制作工艺与技术。 |
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主题词:
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糕点加工 西方国家 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 4 |
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主要责任者:
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史见孟 shi jian meng 主编 |
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索书号:
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2 |