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题名:
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烹饪器械设备使用与保养 [ 专著] peng ren qi xie she bei shi yong yu bao yang / 张家骝编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2638-7 价格： CNY16.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书内容包括：机械与电气基本知识、饮餐具、烹饪机械、烹饪热加工设备、烹饪冷设备及我国烹饪设备的使用现状与发展。 |
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主题词:
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烹饪 设备 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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张家骝 zhang jia liu 编著 |
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附注:
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中等职业教育教材 烹饪中等职业教育教材 |
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索书号:
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1 |