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题名:
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实用刀工和配菜 [ 专著] shi yong dao gong he pei cai / 陈金凤撰写 , 上海电视二台社教部编 |
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ISBN:
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7-5323-2875-9 价格： CNY7.40 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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219页 照片 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 1992 |
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内容提要:
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本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法,21种常用刀法等。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 3 |
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其它题名:
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刀工和配菜 |
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主要责任者:
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陈金凤 chen jin feng 撰写 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |
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主要团体责任者:
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上海电视二台社教部 shang hai dian shi er tai she jiao bu 编 |
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索书号:
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1 |